{"id":1075,"date":"2013-03-07T16:56:01","date_gmt":"2013-03-07T15:56:01","guid":{"rendered":"http:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2013\/03\/07\/a-bari-il-meeting-dell-acb\/"},"modified":"2017-08-06T23:44:37","modified_gmt":"2017-08-06T21:44:37","slug":"a-bari-il-meeting-dell-acb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2013\/03\/07\/a-bari-il-meeting-dell-acb\/","title":{"rendered":"A Bari il meeting dell&#8217;Acb"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: small;\"><img src=\"\/images\/Foto%20Giacomo%202.jpg\" border=\"0\" title=\"Giacomo Giancaspro, presidente Associazione Cuochi Baresi\" style=\"float: left; margin: 21px;\" \/>La Masseria Pietrasole di Bari ospita dall&#8217;11 al 13 marzo 2013 il meeting annuale dell&#8217;Associazione Cuochi Baresi<strong><br \/><\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: small;\"><strong>\u201cLA CUCINA D\u2019AUTORE: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE\u201d<\/strong> <\/span><\/p>\n<p>di Antonietta Fulvio<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Due concorsi gastronomici di altissimo livello, un seminario formativo e una master class con il giudice internazionale WACS <strong>Domenico Maggi<\/strong>. Sono gli ingredienti base dell&#8217;atteso meeting annuale dell\u2019Acb, <strong>Associazione Cuochi Baresi<\/strong> in programma dall&#8217;<strong>11 al 13 marzo 2013<\/strong> tra gli incantevoli spazi della Masseria Pietrasole di Bari.<\/p>\n<p>Tre giorni, a partire da lunedi 11 marzo, nel segno del gusto e con due attesissimi appuntamenti, il <strong>Memorial Giovanni Maggi<\/strong> giunto alla VII edizione, concorso gastronomico dedicato ai professionisti e il <strong>Memorial Sergio de Gennaro<\/strong> giunto alla IV edizione, dedicato agli allievi. Per entrambe le competizioni il tema prescelto sar\u00e0 <strong>La &#8220;cucina d&#8217;autore: tra tradizione e innovazione&#8221;.<\/strong><\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p>Con una presenza sul territorio di ben 30 anni, l\u2019associazione Cuochi baresi, diretta dal professor <strong>Giacomo Giancaspro<\/strong>, conta oltre seicento iscritti tra chef professionisti, chef patron, allievi degli Istituti Alberghieri e soci onorari. L\u2019associazione \u00e8 una vera fucina di talenti, accanto all\u2019intensa attivit\u00e0 formativa e di aggiornamento professionale, riesce a creare continue occasioni di dibattito e di incontro e conferisce il titolo di <em>\u201cAmbasciatore della cucina pugliese nel mondo\u201d<\/em> ai suoi chef che rappresentano all\u2019estero la Puglia a tavola, credendo fortemente nella mission di divulgazione e valorizzazione della tradizione enogastronomica del proprio territorio.<\/p>\n<p>Inoltre, con l\u2019adesione al circuito \u201c<em>Qui lavora un professionista<\/em>\u201d si fa garante della qualit\u00e0 dei prodotti e delle produzioni firmate dai suoi chef. Della serie, mangiar bene e mangiar sano non solo \u00e8 possibile ma necessario. E tra i tanti obiettivi, non ultimo la formazione di una scuola di cucina anche per i non addetti ai lavori, in virt\u00f9 della creazione di percorsi di educazione al gusto. E veniamo al programma del meeting associativo 2013 che si aprir\u00e0 luned\u00ec 11 marzo con due prestigiosi concorsi gastronomici: la VII edizione del Memorial Giovanni Maggi, che vedr\u00e0 in gara i professionisti e con la quarta edizione del Memorial Sergio de Gennaro destinato agli allievi. A partire dalle 10,30, avr\u00e0 inizio lo Show Cooking ovvero la ripresa in diretta delle fasi operative del concorso che, come anticipato, verter\u00e0 sulla cucina d\u2019autore coniugando tradizione e innovazione. Marted\u00ec, a partire dalle 15 la master class con lo Chef Executive prof. Domenico Maggi (giudice internazionale WACS) che illustrer\u00e0 i Nuovi Regolamenti WACS e consigli operati per la partecipazione a gare internazionali. A seguire la Cucina Etnea d\u2019autore con gli chef executive <strong>Seby Sorbello Presidente Associazione Cuochi Etnei<\/strong> e <strong>Domenico Privitera Consigliere Nazionale FIC<\/strong>. Gran finale mercoled\u00ec 13 marzo con il seminario formativo sul tema \u201cLa cucina d\u2019autore: tra tradizione e innovazione\u201d (ore 18:00) seguito alle 19,30 dalla premiazione dei vincitori dei concorsi gastronomici.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>MASSERIA PIETRASOLE METARESORT &#8211; Strada Scanzano, 246 Complanare Ovest SS 100, Bari tel. 080.5461217 \u2013 info@pietrasolemetaresort.it<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<hr \/>\n<p>Programma<\/p>\n<p><strong>Luned\u00ec 11 Marzo 2013 <\/strong><\/p>\n<p>Ore 9.00 \u2013 Registrazioni<\/p>\n<p>Ore 9.30 \u2013 \u00a017.00 Expo Chef<\/p>\n<p>Ore 9.30 <strong>Memorial Giovanni Maggi VII edizione<\/strong>, concorso gastronomico per professionisti<\/p>\n<p><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0Memorial Sergio de Gennaro IV\u00a0 edizione<\/strong>, concorso gastronomico per allievi<strong>\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tema del concorso:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\">\u201c<strong>LA CUCINA D\u2019AUTORE: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\"><strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0(modalit\u00e0 di partecipazione e regolamento da scaricare dal sito <\/strong><strong><a href=\"http:\/\/www.assocuochibaresi.it\">www.assocuochibaresi.it<\/a><\/strong>.)<\/p>\n<p>Ore 10.30 Show Cooking: ripresa in diretta delle fasi operative del concorso<\/p>\n<p>Ore 14.00 Buffet Lunch<\/p>\n<p><strong>Marted\u00ec 12 Marzo 2013<\/strong><\/p>\n<p>Ore 15.00 \u2013 <strong>Master Class<\/strong>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <em>Nuovi Regolamenti WACS e consigli operati per la partecipazione a gare internazionali\u00a0 <\/em><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Chef Executive prof. Domenico Maggi (giudice internazionale WACS)<\/p>\n<p>Ore 16.00 \u2013 <em>La Cucina Etnea d\u2019autore<\/em><\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Chef executive Seby Sorbello \u2013 Pres. Associazione Cuochi Etnei<\/p>\n<p>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Chef executive Domenico Privitera \u2013 Consigliere Nazionale FIC<\/p>\n<p><strong>Mercoled\u00ec 13 Marzo 2013 <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Ore 18.00 Seminario formativo:<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\"><strong>\u201cLA CUCINA D\u2019AUTORE: TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE\u201d<\/strong>\u00a0\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\" align=\"center\">\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Programma in fase di elaborazione, da scaricare dal sito <a href=\"http:\/\/www.assocuochibaresi.it\">www.assocuochibaresi.it<\/a><\/p>\n<p>Ore 19.30 Premiazione Concorsi Gastronomici<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Masseria Pietrasole di Bari ospita dall&#8217;11 al 13 marzo 2013 il meeting annuale dell&#8217;Associazione 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