{"id":1119,"date":"2013-03-27T11:18:00","date_gmt":"2013-03-27T10:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2013\/03\/27\/albano-inaugura-il-terzo-oolivoo\/"},"modified":"2013-03-27T11:18:00","modified_gmt":"2013-03-27T10:18:00","slug":"albano-inaugura-il-terzo-oolivoo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2013\/03\/27\/albano-inaugura-il-terzo-oolivoo\/","title":{"rendered":"Al Bano inaugura il terzo Oolivoo"},"content":{"rendered":"

Dal 27 marzo 2013 OOlivoo apre a Taranto il terzo ristorante “la qualit\u00e0 al giusto prezzo”\u00a0<\/p>\n

Il monito di Al Bano, “Bisogna mangiar bene!”<\/strong><\/span><\/p>\n

di Antonietta Fulvio
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Parola d\u2019ordine: \u201cSaper diversificare\u201d. Unendo l\u2019utile al dilettevole, sicuri che coniugare l\u2019eccellenza agroalimentare e la migliore tradizione enogastronomica pugliese non pu\u00f2 che essere una carta vincente. Dall\u2019altro capo del telefono ci parla Al Bano Carrisi \u00a0mentre sta per raggiungere Taranto, precisamente piazza Ebalia 7\/d dove da questa apre la pubblico \u201cOolivo\u201d il terzo ristorante della catena\u00a0 in Puglia mentre ci si prepara a nuove aperture, da Milano a Londra a San Pietroburgo.<\/p>\n

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Voce straordinaria, che fa amare la musica italiana ad ogni latitudine, Ambasciatore Onu e Fao ma, soprattutto, ambasciatore in tutto il mondo della sua amata Puglia. Gioviale e gentile, come sempre, l\u2019artista di Cellino San Marco ci ha raccontato l\u2019essenza del progetto Oolivoo, di cui \u00e8 azionista, con una piccola quota, ed entusiasticamente il testimonial. \u201cUna bella idea che mette al centro il gusto made in Puglia, OOlivoo \u00e8 un progetto di ristorazione di altissimo livello che interpreta l’esigenza della gente di trascorrere una serata piacevole, riscoprendo quei sapori antichi e sani che spesso rimangono fermi soltanto nella nostra memoria,\u00a0 in un ambiente elegante e conviviale che si rivela un ottimo viatico per far conoscere i miei vini\u201d. Lo dice con estrema naturalezza, senza nascondere l\u2019orgoglio per le sue radici, che hanno dimora nel suggestivo paesaggio delle Tenute Carrisi dominato da ulivi secolari e profumati vigneti. Nella vigna appartenuta al nonno, suo padre, Don Carmelo, lo aveva condotto da bambino insegnandogli a liberare le piante dalle erbacce secondo i dettami che da sempre stabiliscono il rapporto dell\u2019uomo con la natura: “Se dai alla terra, la terra ti d\u00e0”. E dai quei vigneti era partito il giovane Al Bano con la promessa che un giorno, ritornato cantante, avrebbe costruito una cantina tutta per lui.<\/p>\n

\u201c\u00c8 importante andare via, ma avendo sempre il progetto del ritorno. Io l\u2019ho vissuto sulla mia pelle. Consiglio ai giovani di fare tesoro delle esperienze lavorative che si possono fare in un\u2019altra citt\u00e0 o all\u2019estero perch\u00e9 questo amplia le proprie vedute ma non bisogna mai perdere il filo di Arianna\u201d. E lui quel filo che lo lega a Cellino non lo ha perso. Ha adempiuto la promessa nel migliore dei modi, oggi le Tenute Carrisi sono una splendida realt\u00e0 imprenditoriale con una produzione di olio e di vini pregiati come il pluripremiato Taras<\/em> e il Platone<\/em> riconosciuto nel settembre 2009 quale “Miglior vino del mondo” tra quelli prodotti dai vip internazionali. Anche nell\u2019ultimo nato in casa Oolivoo a Taranto nella carta dei vini sar\u00e0 possibile scegliere \u00a0tra le etichette delle Tenute Carrisi,\u00a0 abbinate ai magnifici piatti a firma dello Chef Antonio Lisco, ideatore della linea gastronomica.\u00a0 Una formula consolidata che punta alla realizzazione di piatti della migliore tradizione culinaria pugliese con un recupero della manualit\u00e0 e delle tecniche con cui cucinavano le nostre nonne. \u201cPerch\u00e9 bisogna mangiare bene. Cosa preferisco?\u00a0 tutti i piatti tipici pugliesi, dai legumi, ceci e fagioli, alle orecchiette con le cime di rapa, agli involtini al sugo che prepara mia madre. Mi piace cucinare ma mi inginocchio davanti alla sua cucina che nasce da una maestria datata e dotata di alta qualit\u00e0\u201d. La stessa cura che ha sposato il progetto Oolivoo che punta non solo al recupero delle tipicit\u00e0 attraverso la preparazione di piatti della cucina casareccia, rivisitati in chiave contemporanea, ma anche alla genuinit\u00e0 degli ingredienti, strizzando l\u2019occhio all\u2019ambiente realizzando con l\u2019Oolivoo di Taranto il primo ristorante quasi totalmente ecosostenibile. Grazie al designer d\u2019interni\u00a0 Ilario Branca che ha scelto i materiali poveri della terra pugliese, legno, corda, bamb\u00f9, sughero, canna da zucchero e le meravigliose ceramiche di Grottaglie per allestire gli spazi total white. D’altronde bisogna mirare ad uno stile di vita che salvaguardi la salute dell\u2019ecosistema perch\u00e9 come asseriva il filosofo Ludwig Andreas Feuerbach in fondo \u201cnoi siamo quello che mangiamo\u201d.<\/em><\/p>\n

Ma cosa significa oggi investire nel settore della ristorazione? L\u2019uomo ha sempre bisogno di mangiare, alimentarsi \u00e8 una priorit\u00e0 e nei ristoranti Oolivoo si realizza il perfetto connubio tra qualit\u00e0 delle preparazioni e prezzo\u201d. Della serie mangiare bene al prezzo giusto \u00e8 possibile e, pu\u00f2, con ogni probabilit\u00e0 essere anche una ricetta anticrisi. \u201cPerch\u00e9 poi – come diceva il buon Eduardo –\u00a0 questa crisi add\u00e0 pass\u00e0\u201d. Fuori dal ristorante lo aspetta un bagno di folla e, naturalmente, dopo il taglio del nastro, un brindisi con le sue etichette pi\u00f9 famose e l\u2019immancabile \u201cDon Carmelo\u201d in ricordo di suo padre.<\/p>\n

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