{"id":12227,"date":"2022-12-01T22:25:00","date_gmt":"2022-12-01T21:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/arteeluoghi.it\/?p=12227"},"modified":"2022-12-01T00:32:37","modified_gmt":"2022-11-30T23:32:37","slug":"mucci-maestri-confettieri-dal-1954","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2022\/12\/01\/mucci-maestri-confettieri-dal-1954\/","title":{"rendered":"Mucci,  Maestri Confettieri dal 1954"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Una dolce tradizione di famiglia nel cuore del borgo antico di Andria<\/p><cite>Sara Foti Sciavaliere<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<p>La storia della confetteria Mucci di Andria inizia nel 1954, quando Raffaele Mucci decide portare avanti l\u2019attivit\u00e0 del padre Giovanni, affermandosi come raffinato artigiano esperto nella produzione di cioccolato, confetti e caramelle. Una tradizione di famiglia che giunge oggi alla quarta generazione, capaci di unire artigianalit\u00e0, passione e innovazione in prodotti di eccellenza. Con oltre 120 anni di attivit\u00e0, i Maestri Confettieri Mucci continuano a ricevere riconoscimenti, che attestano l\u2019elevata qualit\u00e0 della loro produzioni di confetti e drag\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><br>Tutto ebbe per\u00f2 inizio nel 1894 nel primo laboratorio per la produzione di confetti, cioccolato e caramelle, a quattro passi dalla Cattedrale, in una piccola bottega del centro storico di Andria, dove un giovanissimo Nicola Mucci, sperimentava la creazione di prodotti dolciari che sapessero sedurre i palati pi\u00f9 raffinati, inebriando gli acquirenti con quel profumo di cioccolato, vaniglia e cannella che pervadeva le stradine del vicinato, e che ancora oggi si respira quando entri nella bottega Mucci in quella che \u00e8 stata intitolata, non a caso, via del Museo del Confetto. Difatto \u00e8 qui che \u00e8 ubicato anche il Museo del Confetto \u201cGiovanni Mucci\u201d, riconosciuto dal Ministero per i Beni e le Attivit\u00e0 Culturali e annoverato fra i Locali Storici d\u2019Italia.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-768x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12230\" width=\"363\" height=\"484\" srcset=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-768x1024.jpg 768w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-225x300.jpg 225w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_122225-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 363px) 100vw, 363px\" \/><figcaption>Confetteria Mucci, fotoreportage Sara Foti Sciavaliere<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><br>Nicola dunque comincia a produrre cioccolato, caramelle e confetti, utilizzando, per questi ultimi, le mandorle pugliesi, poi nel 1920 inventa \u201cMandorla Imperial\u201d, un inedito confetto realizzato con la pregiata mandorla pelata \u201cFra Giulio\u201d, nota come \u201cAvola di Puglia\u201d, ricoperta da uno strato di cioccolato bianco e leggermente confettata. Arriver\u00e0 negli anni Trenta alla creazione dei famosi \u201cTenerelli Mucci\u201d, lavorati ancora oggi secondo la ricetta originale, con mandorle pugliesi della variet\u00e0 \u201cFilippo Cea\u201d di Toritto, presidio slow food in terra di Bari, e \u201cNocciole del Piemonte IGP\u201d, ricoperte da cioccolato fondente bianco e da un leggero strato di confettura colorata.<br>Le dolci creazioni di Nicola hanno successo e la produzione cresce, l\u2019intraprendente andriese, nel 1926 fa edificare un primo grande stabilimento, dotandolo di nuovissimi impianti per la fabbricazione di cioccolato, confetti e caramelle. Il nuovo opificio contava oltre ottanta dipendenti, di cui tre quarti erano ragazze addette alla decorazione dei confetti, all\u2019incarto di caramelle, cioccolatini e uova pasquali. Nel 1934, a causa della crisi del \u201829, la produzione si riduce e Nicola \u00e8 costretto a ridimensionare l\u2019azienda e a trasferirsi nuovamente nella prima fabbrica.<br>Giovanni Mucci erediter\u00e0 la fabbrica avviata da pap\u00e0 Nicola e sviluppa l\u2019attuale brand \u201cMucci Giovanni dal 1894\u201d. I loro prodotti diventano rinomati per qualit\u00e0 e gusto e ben presto varcano i confini regionali e nazionali. Nel 1975 l\u2019azienda passa nelle mani dei figli di Giovanni che, con la stessa passione portano avanti i segreti di famiglia con immutata passione, cura e dedizione per il proprio lavoro.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_121541-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"12232\" data-full-url=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_121541-scaled.jpg\" data-link=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/?attachment_id=12232\" class=\"wp-image-12232\" srcset=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_121541-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_121541-300x225.jpg 300w, https:\/\/arteeluoghi.it\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/IMG_20221112_121541-768x576.jpg 768w, 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I Mucci giungono cos\u00ec, con grande orgoglio alla quarta generazione di Maestri Confettieri, e nel gennaio del 2004, nasce anche la prima confetteria ad Andria, nell\u2019elegante cornice della piazza Vittorio Emanuele II &#8211; conosciuta da tutti come piazza Catuma -, storico ritrovo dell\u2019aristocrazia locale.<br>Quando entri nella confetteria di Via del Museo del Confetto, si viene avvolti dal profumo di cioccolato, vaniglia e cannella, il profumo delle feste, accolti dal coloratissimo banco da esposizione che racconta oltre un secolo di antiche tradizioni custodite gelosamente custodite dalla famiglia Mucci, sotto lo sguardo della Musa Glauce che ha ispirato Nicola e Giovanni Mucci, e che dall\u2019affresco del soffitto, eseguito nel 2004 dal pittore andriese Carmine Conversano, soprannominato il \u201cpittore della povera gente\u201d, mentre sembra lasciar scivolare su quanti entrano una pioggia di confetti variopinti. Da qui \u00e8 possibile seguire, in un percorso \u201cstorico-didattico\u201d che svela le tecniche di lavorazione che, anche laddove le attrezzature pi\u00f9 antiche come le bassine vanno a evolversi in pi\u00f9 moderni impianti tecnologici, continuano a eseguite nel segno dell\u2019antica tradizione confettiera: spellatura, imbiancatura, confettatura e lucidatura rimangono le quattro fasi per trasformare in tre quattro giorni la materia prima in confetto.<br>I confetti Mucci raccontano pi\u00f9 di un secolo di storia di prelibate dolcezze, con accostamenti di sapori originali e raffinati, uniti alla selezione di materie prime di qualit\u00e0 e coloranti del tutto naturali. Numerose sono le specialit\u00e0 firmate Mucci. Una delle ultime creazioni sono stati i confetti \u201cRegina Elisabeth\u201d, prodotti con mandorla siciliana \u201cPizzuta di Avola\u201d ricoperta di cioccolato bianco ed olii essenziali di limone, arancio, mandarino o bergamotto. Tra i prodotti pi\u00f9 famosi ci sono pure i Fruttini di Marzapane, ancora oggi lavorati e decorati a mano; le Gocce al Rosolio con un ripieno analcolico alla frutta; gli storici Cannellini e Confetti Ricci, questi ultimi nelle varianti zucchero di canna o zucchero di barbabietola; le specialit\u00e0 Ghiaia, una lavorazione che rende questi confetti esternamente assai simili ai sassolini di mare, ma che nascondo al loro interno un cuore tenero e delizioso.<br>Una gustosa alternativa ai classici confetti sono i drag\u00e9es: rifiniti con una copertura di cioccolato bianco, al latte o fondente, racchiudono un\u2019anima morbida, liquida o croccante. Negli anni Ottanta nasce il primo drag\u00e9e alcolico, ripieno di liquore alla Sambuca, grazie alle idee innovative ed ai continui esperimenti della famiglia Mucci. In seguito, vengono introdotti i drag\u00e9es con altri tipi di liquore e non solo: nascono i drag\u00e9es al caff\u00e8, ai canditi, alla liquirizia, al cocco, alla gianduia.<br>Una piccola chicca ci rimanda all\u2019imperatore Federico II, che qui era di casa. Di fatto, a 18 km da Andria troviamo l\u2019iconico Castel del Monte, Patrimonio UNESCO, emblematicamente legato al nome e alla fama del Puer Apuliae, e pochi metri dalla Cattedrale di Andria, nella cui cripta hanno trovato sepoltura due delle moglie di Federico II, Iolanda di Brienne e Isabella d\u2019Inghilterra.<br>Ma per noi diventa protagonista un\u2019altra delle donne dello Stupor, quella che si dice l\u2019imperatore abbia davvero amato, Bianca Lancia, la cui fedelt\u00e0 fu messa in discussione da Federico, al punto che accecato dalla gelosia la fece rinchiudere nel castello di Gioia del Colle; la donna, esasperata, pur di dimostrare l\u2019errore e l\u2019ingiustizia che stava subendo, compir\u00e0 un gesto estremo recidendo i propri seni per consegnarli, serviti su un vassoio di argento, al sovrano. Nascono cos\u00ec \u201cLacrime d\u2019amore\u201d, opera confettiera con l\u2019aroma della viola &#8211; si dice amata da Bianca Lancia &#8211; per ricordare la tragica vicenda e presentate in occasione dell\u2019800esimo anniversario dall\u2019incoronazione, nel 2015, a Castel del Monte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una dolce tradizione di famiglia nel cuore del borgo antico di Andria Sara Foti Sciavaliere La storia della confetteria Mucci<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12232,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[43],"tags":[1400,4675,4674,4673,789,115,1718],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Mucci, Maestri Confettieri dal 1954 | Arte e Luoghi<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una dolce tradizione di famiglia nel cuore del borgo antico di Andria. 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