{"id":1742,"date":"2014-05-30T21:13:15","date_gmt":"2014-05-30T19:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2014\/05\/30\/pasta-madre-day\/"},"modified":"2014-05-30T21:13:15","modified_gmt":"2014-05-30T19:13:15","slug":"pasta-madre-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2014\/05\/30\/pasta-madre-day\/","title":{"rendered":"Pasta madre day"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\"><img src=\"\/images\/locandinapastamadre.jpg\" border=\"0\" title=\"la locandina dell'evento\" width=\"300\" style=\"margin: 21px; float: right;\" \/>\u00a0Il 31 maggio a Martano nella Masseria Capasa <br \/>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <br \/><strong>\u201cLavatu\u201d in dono ai partecipanti<\/strong><br \/>\u00a0<br \/>Arriva anche nel Salento il Pasta Madre Day.<br \/>Una giornata in cui in tutta Italia, nelle piazze, \u00a0nei mercati, nei ristoranti che scelgono di aderire all\u2019iniziativa si celebra il nuovo modo di vivere il pane. Organizzata dall\u2019Associazione TerramaraLab in collaborazione con Vulcanicamente la festa si terr\u00e0 il 31 maggio a Masseria Capasa (Martano) a partire dalle ore 17.<br \/>Gli \u201cspacciatori\u201d di pasta madre fanno parte della Comunit\u00e0 del Cibo Pasta Madre nata nel 2010 da un\u2019idea di Riccardo Astolfi che oggi fa dialogare appassionati, produttori, agricoltori, pizzaioli e panettieri d\u2019Italia, tutti accomunati dall\u2019amore per la panificazione.<br \/>Fornai, contadini ed esperti si confronteranno sul tema della sostenibilit\u00e0 dell\u2019alimento principe della Dieta Mediterranea.<br \/>Di macine, di crusche, di pietre e di setacci si parler\u00e0 nel confronto aperto moderato dalla giornalista Cecilia Leo ma anche della qualit\u00e0 del grano e delle farine e della diffusione di buone pratiche per fare il pane: alla tavola del Pasta Madre Day del Salento \u00a0parteciperanno il dr. Francesco Carluccio (esperto biodinamica dei lieviti) dr. Gino Leonardo\u00a0 De Mitri (storico della scienza)\u00a0 Giuseppe De Carlo (Forno De Carlo di Poggiardo)\u00a0 Donato Caroppo (panificio Caroppo)\u00a0 Giuseppe Pellegrino (Azienda agricola Piccapane).<\/p>\n<p>  <!--more-->  <\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">Si parte alle 17,00 con il laboratorio di impasti e panificazione con lievito madre per imparare come conservare e utilizzare \u201clu lavatu\u201d, un processo di fermentazione quasi alchemico che racchiude tutta la magia del lento lievitare.<br \/>Alle 18.00 Racconti di pane, dialoghi e confronti aperti tra i partecipanti.<br \/>Alle 20.00 Degustazione con i prodotti del forno a pietra e i formaggi prodotti nel caseificio di Masseria Capasa e della \u201csceblasti\u201d, il pane condito tipico della Grec\u00eca Salentina, servita calda dal forno mobile di Giovanni Pellegrino.<br \/>Alle 20.30 Letture, proiezioni e musica con:<br \/>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u201cStorie Terragne\u201d di e con Maira e Gianluca.<br \/>&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u201cPe Nu Tummenu De Ranu\u201d Antonio e Pietro De Carlo interpretano alcuni brani tratti da \u201cCanti de l\u2019autra vita-Capitano Black\u201d di De Dominicis<br \/>La tradizione vuole che la pasta madre venisse conservata dai fornai e poi divisa tra le famiglie che ogni settimana preparavano in casa il pane. La Pasta Madre non si pu\u00f2 comprare ma solo regalare. Ecco perch\u00e9 a Masseria Capasa ogni partecipante alla festa di sabato ricever\u00e0 in dono un panetto di \u201clavatu\u201d, per condividere bont\u00e0 e valore di comunit\u00e0.<br \/>La festa \u00e8 aperta a tutti gli uomini, le donne e i bambini di buon pane. <\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">(fonte: comunicato stampa)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a0Il 31 maggio a Martano nella Masseria Capasa \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u201cLavatu\u201d in dono ai partecipanti\u00a0Arriva anche nel Salento il Pasta Madre<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[36],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v18.0 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pasta madre day | 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