{"id":1858,"date":"2014-08-28T17:34:26","date_gmt":"2014-08-28T15:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2014\/08\/28\/la-notte-della-cultura-del-cibo\/"},"modified":"2018-01-04T22:05:17","modified_gmt":"2018-01-04T21:05:17","slug":"la-notte-della-cultura-del-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2014\/08\/28\/la-notte-della-cultura-del-cibo\/","title":{"rendered":"La notte della Cultura del cibo"},"content":{"rendered":"

Intervista ad Elena Riccardo<\/strong> responsabile dell’associazione “Calliope Comunicare Cultura” <\/strong>con Dina Risolo
<\/strong><\/p>\n

Cibarsi di Cultura <\/span>
<\/strong><\/p>\n

Si rinnova a Galatina sabato 30 agosto “La Notte della Cultura” la manifestazione si sta affermando ponendosi come un evento di qualit\u00e0 sostenuto dalle amministrazioni comunali e apprezzato dal pubblico. Lo scorso giugno ne \u00e8 stata realizzata una prima edizione anche a Taranto, varcando il confine provinciale. Quali difficolt\u00e0 e quali soddisfazioni si provano nel lavorare ad una manifestazione di questo tipo?<\/strong><\/p>\n

\u00a0La prima difficolt\u00e0 che mi viene in mente \u00e8 quella di riuscire a far comprendere a pieno agli amministratori il valore di un evento che non punta ai grandi numeri, sia in termini di afflusso sia in termini di giro economico, ma che necessita di quell\u2019attenzione che \u00e8 possibile solo rinunciando in parte alle logiche e alle \u201csoddisfazioni\u201d degli eventi mordi e fuggi. In questi giorni \u00e8 ancora calda la polemica, non solo nel Salento ma in tutta Italia,\u00a0 intorno alla presunta crisi d\u2019identit\u00e0 della Puglia annunciata sul quotidiano online affaritaliani.it. Credo che sia vero che la Puglia stia atraversando un tempo in cui sia necessario fermarsi a riflettere su \u201ccome vogliamo vivere\u201d, domanda che gli attori della Compagnia Ammirata<\/strong> diretta da Ippolito Chiarello<\/strong> si porranno e porranno alla gente che vorr\u00e0 passeggiare per le strade del centro storico di Galatina sabato prossimo. Ubriachi di fama e autocompiacimento forse abbiamo smesso da un po\u2019 di interrogarci sul grande obiettivo di questa \u201crinascita\u201d. Ora \u00e8 il tempo di decidere se percorrere la strada gi\u00e0 percorsa dalla riviera romagnola o se puntare pi\u00f9 in alto. Credo che la Puglia abbia sufficienti risorse, naturali e di genio, per poter aspirare a creare un modello di sviluppo turistico nuovo che sappia coniugare qualit\u00e0 e quantit\u00e0. Sono fermamente convinta che organizzatori e fruitori di eventi stiano appurando quanto valore, e quindi margini di sviluppo, esista nelle nicchie di mercato, nel turismo slow che predilige l\u2019esperienza al consumo edonistico e nelle manifestazioni che sono radicate nelle comunit\u00e0 e delle quali sono portatrici di valori. La Citt\u00e0 di Taranto, non nella sua comunit\u00e0 ma nei suoi amministratori, credo abbia ancora bisogno di tempo per maturare un nuovo concetto di cultura lontano dalle vecchie logiche, a differenza della Citt\u00e0 di Galatina.<\/p>\n

<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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Ci sono molte iniziative nel Salento dall\u2019alto valore culturale. Una manifestazione non ha bisogno di portare dentro di se la parola cultura per farla. Sicuramente le Notti Bianche a mio avviso devono essere ripensate per rispondere a nuovi bisogni. E il nuovo bisogno che quest\u2019estate ormai agli sgoccioli ha, a mio avviso, palesemente manifestato \u00e8 che i nostri luoghi, i centri storici come le spiagge, hanno bisogno di cura e attenzione, hanno bisogno di essere goduti e non calpestati, valorizzati e non dati in pasto a folle affamate. Se poi consideriamo che la Citt\u00e0 di Lecce concorre per diventare Capitale della Cultura Europea\u2026<\/p>\n

L\u2019ospite di quest\u2019anno \u00e8 il documentarista Piero Cannizzaro con due suoi lavori Il Cibo dell\u2019Anima <\/em>e Storie di Pane e di Grano <\/em>che da anni vengono trasmessi in emitttenti nazionali e presentati nei festival di settore<\/strong>.
<\/strong><\/p>\n

Si, nel salotto letterario allestito in piazza Orsini, che animer\u00f2 anche quest\u2019anno assieme alla delicata e incisiva presenza di Mauro Marino<\/strong>, parleremo insieme a Piero Cannizzaro<\/strong> e al giornalista Antonio Muci<\/strong> dei gesti ancestrali attraverso cui si costruisce l\u2019alchimia del profumo del pane caldo e del rapporto tra cultura gastronomica e religione in Italia nei tre principali culti oltre che nelle comunit\u00e0 Sikh, buddiste e di Osho. Sono molto contenta di avere uno sguardo cos\u00ec gentile e libero come ospite di questa edizione. Quando l\u2019Assessore alla Cultura di Galatina Daniela Vantaggiato<\/strong> ha manifestato il desiderio di approfondire l\u2019argomento cibo nella sua dimensione antropologica e culturale ho iniziato a fare delle ricerche. Conosciuto il lavoro di Cannizzaro ho capito che era la risposta perfetta alla richiesta dell\u2019assessore, una donna dai forti valori e allo stesso tempo capace di grande curiosit\u00e0 e apertura al mondo. E i lavori di Cannizzaro sanno essere cos\u00ec lucidi e senza pregiudizi da aver subito conquistato sia noi organizzatori sia l\u2019assessore.<\/p>\n

Quali sono i punti forti di questa terza edizione?<\/strong><\/p>\n

Sono tante le cose che accadranno e i progetti che verranno presentati. Mi preme ricordare che anche quest\u2019anno l\u2019amministrazione consegner\u00e0 il \u201cPremio di Laurea Achille Fedele<\/strong>\u201d. Tra i progetti legati al cibo avremo \u201cThe awaiting table \u2013 Cookery School\u201d dell\u2019italo-americano Silvestro Silvestori<\/strong>, l\u2019eperienza dell\u2019\u201dOrtporto\u201d della Comunit\u00e0 riabilitativa assistenziale psichiatrica di Villa Libertini, la cucina internazionale del progetto \u201cFugu\u201d, il progetto \u201cCibo e comunit\u00e0\u201d dello spin off dell\u2019Universit\u00e0 del Salento Esp\u00e9ro srl<\/strong>. I libri che presenteremo sono la \u201cGuida al Buongusto di Puglia e Basilicata\u201d di Antonella Millarte<\/strong> pubblicata dalla Gazzetta del Mezzogiorno<\/strong>, i libri dal titolo \u201cIl Gusto del Tacco d\u2019Italia\u201d di Anna Maria Chirone Arn\u00f2<\/strong> con le foto di Alessandra de Donatis<\/strong> e \u201cDio, come ti Olio!\u201d di Leda Cesari, Giacomo Giancaspro, Bruno Barillari, Alessandra Bianco, Danilo Siciliano<\/strong> entrambi della collana \u00a0“Dove c’\u00e8 Gusto” della casa editrice\u00a0 Il Raggio Verde<\/strong>. E poi ancora “L’Arte dei Sapori” di Armando Marrocco<\/strong> edito da Amaltea<\/strong>, \u201cPer canti e cantine. Note di un viaggio enofonico in Salento\u201d di Pino De Luca<\/strong>, ed. Kurumuni<\/strong> e \u201cIl Poeta Buongustaio\u201d di Gianni Sevirol<\/strong>i ed<\/strong>. Panico<\/strong> che chiuder\u00e0 la serata con le pi\u00f9 belle canzoni di Napoli grazie all\u2019intervento di Tania Lamparelli<\/strong>, voce dei Napolinaria<\/strong>.<\/p>\n

Quest\u2019anno grazie alla collaborazione con la libreria Fiordilibro di Emilia Frassanito<\/strong> avremo anche un corner dedicato alla presentazione di libri sotto la Torre dell\u2019Orologio dove verr\u00e0 presentato \u201cLa Puglia che mangia differente\u201d di Cucina Mancina, edito da Union Camere Puglia, si parler\u00e0 di \u201cAlimentazione e genitori\u201d con la dott.ssa M. Concetta Strafella<\/strong> e di \u201cAlimentazione Consapevole\u201d con il dott. Luigi Formisano. Non mancheranno le eccellenze del territorio \u2013 tra gli altri il senatore Dario Stef\u00e0no<\/strong>, lo scultore Armando Marrocco<\/strong> e la Direttrice della Comunit\u00e0 Cooperativa di Melpignano per il progetto \u201cCasa dell\u2019Acqua\u201d Cristina Schirinzi<\/strong> – che presteranno la propria voce alla pi\u00f9 bella e divertente letteratura mondiale sul cibo.<\/p>\n

Non solo libri, il format prevede spazi anche per l’arte e la musica…<\/strong><\/p>\n

La musica vedr\u00e0 di scena \u201cLa grande bouffe\u201d di Massimo Donno e Simone Franco, Raf Murrone & Power Drum Ensemble, il chitarrista RafQu e il progetto \u201cNautilius\u201d Tran(ce)formation Duo con Giorgia Santoro e Adolfo La Volpe.<\/strong><\/p>\n

Per il teatro la manifestazione ospiter\u00e0 un\u2019anteprima nazionale, il monologo in forma di racconto di Renato Grilli \u201cSotto Sotto\u201d che sar\u00e0 preceduta da uno stage di allestimento tra il 26 e il 29 agosto ad opera di Teatro della Voce a CB in collaborazione con Teatro Naturale. E gli attori della Compagnia Ammirata<\/strong>, con la direzione artistica di Ippolito Chiarello, saranno in giro per il centro storico, quasi fossero nella sala d\u2019attesa di un ipotetico giudizio universale, a rispondere alla domanda \u201cCome vogliamo vivere?!\u201d, in una lettura poetica e sincera delle nostre vite e dei nostri sogni\u201d\u2026tra cibo, ironia, riflessione e gioco. Grazie al fornaio Santino Beccarisi<\/strong> e all\u2019attrice Helena Stefanelli<\/strong> ne sentiremo dire delle belle sulla Frisa.<\/p>\n

D\u2019arte contemporanea e cibo si potr\u00e0 chiacchierare a tavola all\u2019interno della Art and Ars Gallery in via Orsini e per le vie del borgo grazie alle installazioni di Hermes Mangialardo, Ivan Garrisi e Giuseppe Zilli<\/strong> e la mostra fotografica di Elio Scarciglia<\/strong>. I pi\u00f9 piccoli potranno sporcarsi le mani e la bocca nel laboratorio sul cibo di Gabriella Margiotta<\/strong>.<\/p>\n

E siccome non di sole parole e spettacolo vive l\u2019uomo, non mancheranno le sorprese e i doni culinarii che appariranno all\u2019improvviso nell\u2019area letteratura e per le vie del centro cos\u00ec come non mancheranno gli esercizi \u2013 Amarcord, Anima e Cuore, Il Covo della Taranta, La Corte del Fuoco e Mordi e Fuggi, Caff\u00e9 della Basilica, L\u2019Angolo del Pasticciere, Stefanelli, Polleria e Salumeria – che proporranno piatti speciali! Anche quest\u2019anno la manifestazione adotter\u00e0, grazie alla collaborazione con l\u2019ass. di promozione sociale POIESIS, alcune piccole accortezze per le persone con disabilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Tutti a Galatina allora, sabato 30 agosto, per cibarsi… di Cultura. (an.fu.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Intervista ad Elena Riccardo responsabile dell’associazione “Calliope Comunicare Cultura” con Dina Risolo Cibarsi di Cultura Si rinnova a Galatina sabato<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[],"yoast_head":"\nLa notte della Cultura del cibo | Arte e Luoghi<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/arteeluoghi.it\/index.php\/2014\/08\/28\/la-notte-della-cultura-del-cibo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La notte della Cultura del cibo | Arte e Luoghi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Intervista ad Elena Riccardo responsabile dell’associazione “Calliope Comunicare Cultura” con Dina 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